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用于食物中毒后硝酸盐残留物的快速筛查；用于肉制品、饮用水、饮料、乳制品、蔬菜和食盐等食物中硝酸盐的快速检测。
产品组成
| 名称 | 数量 | 名称 | 数量 |
| 检测管 | 1包 | 说明书 | 1份 |
检测限
检出下限：2.5mg NaNO3/kg (L)
线性范围：2.5～100mg NaNO3/kg (L)。
注意事项
Ø 如果超出线性范围则用纯净水稀释后测定，检测结果乘以稀释倍数。
Ø 若显色后颜色很深或很快退色变成浅黄色，说明样品中硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新测定。
Ø 对超标样品应进行重复实验，有条件时送实验室准确定量。
Ø 样品中含有亚硝酸盐会形成正干扰。当怀疑样品中可能含有亚硝酸盐时，可以亚硝酸盐速测管对样品进行测定。用硝酸盐管测得的总量减去亚硝酸盐管测定的含量即为硝酸盐的含量。
贮存条件与有效期
试剂在4～30℃阴凉避光干燥处保存，有效期为2年。
引用标准
中华人民共和国国家标准 GB 5009.33-2016食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法。
附录
蔬菜中硝酸盐限量
| 名称 | 硝酸盐mg/kg |
| 茄果、瓜、豆类 | ≤440 |
| 茎菜类 | ≤1200 |
| 跟菜 | ≤2500 |
| 叶菜 | ≤3000 |
1 检测步骤
1.1 样品处理
固体样品：取可食部分，捣碎，或用粉碎机制成匀浆（瓜果蔬菜类首先要将样品擦去或用水洗去表面泥土，甩干表面水分）。准确称取1.0 g放入10 mL比色管中，加入5 mL左右的纯净水，充分振摇50次以上，放置室温后用纯净水稀释到10 mL （10倍稀释），摇匀（如果样品颜色较深，可用活性炭脱色处理）；
液体样品：可以直接进行测定。
1.2 样品测定
取1 mL样品处理液（滤液）移入速测管中，振摇50次以上，静置5分钟，同比色卡对比，找到与色卡上相同或相近的色阶，色阶上标识的含量乘以稀释倍数就是样品中硝酸盐的含量。
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