注水肉快速检测试纸

1 检测步骤

1.1 样本要求

     必须用肌肉（瘦肉），肥肉和肉皮会影响检测结果。  

1.2 样品检测

Ø 对目视观察怀疑为注水肉的样品，可在被检肉的肌肉（瘦肉）横断面上切一小口，将检测纸片插入约1cm（最深1.15cm，蓝色划线）深处，将两侧肉体向试纸轻轻靠拢（鸡肉的肉皮部位不要靠拢）。

Ø 计时2分钟，观察肉面上试纸被水份（包括肉汁）浸润情况，越过0.5cm（红线）以上的样品，可初步判定为注水肉，可将样品送实验室按GB9695.15-88肉与肉制品水分含量测定方法进行检测。